請福酒造は、東京から2,252キロ離れた石垣島にある泡盛蔵元。独自の方法で蒸留した泡盛「直火請福」や、“日本最南端の梅酒”として梅酒通の間で人気の「請福梅酒」などを販売している。

　一般的な泡盛は原料にタイ米を使用しているが、「珈琲 琉球流」のベースとなる「やいま」は石垣島がある八重山地方でとれた米を使用した泡盛。ほんのり甘く優しい口当たりが特徴だ。請福酒造では、この「やいま」と相性の良いコーヒーを探し、2種類のアラビカ種を独自にブレンドした。地元の指定コーヒー店から取り寄せた挽きたてのコーヒー豆を使用することで、豊かな香りを実現している。

　また、一般的なコーヒーリキュールが仕上げに砂糖とバニラを使用しているのに対し、「珈琲 琉球流」では奄美大島産の黒糖とココアパウダーを採用。より深い味わいをもたらしたという。アルコール度は一般的なコーヒーリキュールより低めの12度。デザート感覚でつい飲みすぎてしまいがちのコーヒーリキュールだが、これならほどよく酔えそうだ。